Amarant Benefits

Amarant (Amaranto) Quali sono i vantaggi?

L'amarant, che significa "eterno" in greco, è una pianta che si diffonde con più di 400 specie e 40 di queste specie sono originarie dell'America. La coltivazione della pianta dell'amaranto risale al 6700 aC; È stato segnalato per essere il cibo principale degli Aztechi, Maya, Incas e nativi americani. È anche noto che Aztechi e nativi americani usavano l'amaranto nei rituali religiosi. Piante di amaranto (Famiglia delle amarantacee); sono piante che si stanno diffondendo in tutto il mondo e possono essere coltivate in ampie condizioni climatiche.

L'amaranto ha foglie e fiori rossi e verdi in vivaci tonalità di rosso, oro e viola, che si intersecano con venature viola. Foglie, fiori e semi sono commestibili e altamente nutrienti.

L'amaranto, che abbiamo sentito spesso di recente, attira l'attenzione per il suo ricco contenuto di macro e micronutrienti. Molti tipi di amaranti; Ha concentrazioni più elevate di minerali (Ca, K, Mg), attività antiossidante, composto fenolico, flavonoidi e vitamina C rispetto alle verdure a foglia comunemente consumate come spinaci e cavoli.

Diamo un'occhiata a quali sono i benefici di questa farina di farina di amaranto aggiunta ai dolci, soprattutto quando si fa la farina in alcune regioni e si fa il pane.

Cos'è un amaranto?

I semi della pianta "Amaranto", di cui si mangiano anche le foglie ed i cui fiori sono usati come piante ornamentali, possono essere consumati come chicchi. Come la chia, l'amaranto, diventato famoso in tutto il mondo per il suo alto contenuto proteico, è una pianta che è stata coltivata in Messico e in America centrale ed è stata utilizzata in molte aree dalla panificazione alle cure medicinali sin dagli Aztechi. È noto che esistono più di 60 specie di amaranto, noto anche come gallo.

Come si usa l'Amarant?

I semi di amaranto possono essere bolliti e mescolati in insalate e pasti. Inoltre, i semi trasformati in farina possono essere utilizzati in tutti i dolci, compreso il pane.

• Basso contenuto di calorieDobbiamo assolutamente ridurre il consumo di farina, non lo consigliamo affatto, tuttavia, se deve ancora essere consumato, raccomandiamo il prodotto a base di amaranti a basso contenuto calorico, che è il 20% in meno rispetto alla normale farina bianca.
• cancro: Lo squalene è un antiossidante trovato naturalmente nell'amaranto che può fermare il flusso sanguigno verso i tumori. Mentre l'olio di amaranto contiene l'XNUMX% di squalene, l'olio di squalo, una fonte di squaien più comunemente usata, contiene solo l'XNUMX% di squalene.

• Ricco di ferroPrima di tutto diciamo che: Gli alimenti a base di erbe non sono mai una fonte completa di ferro perché è a bassa digestione. Tuttavia, l'amaranto contiene 4-5 volte più minerale di ferro rispetto alle altre farine. Pertanto, anche se è meno digerito, una certa quantità avrà un effetto sul soddisfare il fabbisogno giornaliero. Sebbene non sia corretto confrontarlo con altre farine, ha un contenuto di ferro molte volte superiore rispetto ad altre farine.
• Prevenzione del cancro al seno: La ricerca ha scoperto che un componente nel seme di Amarant può inibire la crescita del tumore nelle cellule tumorali dell'oseo.
• Vitamina B6 La pianta di amaranto contiene una piccola quantità di vitamina B6, con questa caratteristica sarà efficace nella riduzione parziale della carenza di vitamina B. Non c'è vitamina B nella farina di grano.
• Cardiopatia: Sebbene l'avena sia senza dubbio il grano più medicinale contro il colesterolo, l'Amarant sembra essere altrettanto efficace dell'avena nel ridurre il colesterolo cattivo e può essere una valida alternativa per coloro che sono allergici all'avena o che non amano l'avena.

• Facilita la digestioneLa farina di amaranto contiene 4-5 volte più fibre della farina di grano, quindi regola la digestione ed è particolarmente efficace nell'eliminazione dei problemi intestinali.La fibra alimentare assorbe acqua, il gonfiore occupa spazio nello stomaco e ti impedisce di mangiare troppo.
• diabete: È stato scoperto che l'amaranto può aiutare a prevenire l'iperglicemia e ridurre le complicanze associate al diabete. In uno studio su topi con diabete, è stato scoperto che Amarant ha ridotto significativamente il glucosio nel sangue, ha aumentato il valore di insulina e segni normalizzati di elevata funzionalità epatica.
•  Previene l'aumento improvviso di zucchero nel sangueRispetto alla farina bianca, la farina di amaranto previene l'improvviso aumento dello zucchero nel sangue. A causa delle fibre alimentari nella farina di amaranto, il tempo di transizione del carboidrato assunto nel sangue diventa più lento. In questo modo, si previene lo squilibrio di insulina. Si previene l'improvviso aumento di sangue e si riduce il rischio di diabete.
• Contiene antiossidanti
  Gli antiossidanti sono composti naturali che aiutano a proteggere dai radicali liberi dannosi nel corpo. I radicali liberi possono danneggiare le cellule e contribuire allo sviluppo di malattie croniche. L'amaranto è una buona fonte di antiossidanti salutari. I composti vegetali che agiscono come antiossidanti sono anche particolarmente ricchi di acidi fenolici amaranto, in una recensione. Acido galico a questi, p- L'acido idrossibenzoico e l'acido vanillico sono inclusi e tutti aiutano a proteggere da malattie come malattie cardiache e cancro.In uno studio sui ratti, è stato scoperto che l'amaranto aumenta l'attività di alcuni antiossidanti e aiuta a proteggere il fegato dall'alcol. Gli studi hanno scoperto che il contenuto di antiossidanti ad alto contenuto di amaranto può ridurre l'attività antiossidante dell'ammollo e della lavorazione. Sono necessari ulteriori studi per determinare come gli antiossidanti nell'amaranto influenzano gli esseri umani.

• Contenuto di magnesio e potassioLa farina di amaranto è 4-5 volte più della farina di grano in termini di magnesio e minerali di potassio, in questo modo si previene la possibile carenza di minerali. Allo stesso tempo, si fornisce una parte delle necessità quotidiane.

• L'amaranto riduce l'infiammazione
  L'infiammazione è una normale risposta immunitaria progettata per proteggere il corpo da lesioni e infezioni. Tuttavia, l'infiammazione cronica può causare malattie croniche ed è associata a condizioni come cancro, diabete e malattie autoimmuni. Molti studi hanno scoperto che l'amaranto può esercitare un effetto antinfiammatorio nel corpo. In uno studio in provetta, si è scoperto che gli amarani riducono diversi marker di infiammazione. Allo stesso modo, in uno studio su animali, è stato dimostrato che l'amaranto aiuta a inibire la produzione di immunoglobulina E, un tipo di anticorpo coinvolto nell'infiammazione allergica.

• L'amaranto è naturalmente senza glutine
  Il glutine è un tipo di proteina presente nei cereali come grano, orzo e segale. Per chi soffre di celiachia, mangiare glutine innesca la risposta immunitaria del corpo, danneggia il sistema digestivo e provoca infiammazione. Quelli con sensibilità al glutine possono manifestare sintomi sfavorevoli, tra cui diarrea, gonfiore e gas. Mentre molti dei cereali più comunemente consumati contengono glutine, l'amaranto è privo di glutine.

* No tetep_cs da PixabayCaricato su